Berbère, Etiopisk, stødtKOLOGISK Berbere er en etiopisk krydderiblanding, der er udgangspunktet for meget mad i det etiopiske kkken. Den er bl. a. en grundlggende ingrediens i Dabo Kolo, Doro Wat og mange andre retter. Etiopiske kkken kombinerer elementer fra bde arabisk og indisk madlavning i denne meget aromatiske og strke blanding: peber og chili str for strkheden, bukkehornsfr tilfjer en dyb nddeagtig note, mens kardemomme, kanel og allehnde giver en sd og krydret duft.