Valle d’Aosta DOP TorretteUva: petit rouge 85% fumin e altri 5% Regione: Valle d'Aosta Volume alcolico: 13% Vinificazione Affinamento: Dopo una vendemmia ed una selezione manuale, l'uva viene velocemente trasportata in cantina, dove viene diraspata e sottoposta a fermentazione alla temperatura controllata di 28 30 C; qui il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 10 14 giorni. Invecchia in legno per 7 8 mesi e termina l'affinamento con alcuni mesi di riposo in
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