Gerard Bertrand Banyuls 2018Tra le tipologie pi famose del Languedoc Roussillon ci sono sicuramente i vini dolci appartenenti alla categoria "Vin Doux Naturel". Contrariamente a quello che il nome potrebbe far pensare, la parte dolce di questi vini non naturale ma ottenuta dall'interruzione della fase di fermentazione attraverso l'aggiunta di alcol vinoso, tecnica chiamata "mutage". L'alcol blocca il processo fermentativo nella fase in cui il mosto semifermentato possiede ancora