Il mitico salame spalmabile di maiale semibradoIl re di tutti i salumi Marchigiani, roseo e profumato: una caramella. il simbolo per eccellenza dei salumi marchigiani e maceratesi in particolare. Le caratteristiche che lo rendono unico sono la morbidezza e la spalmabilit. Il salame spalmabile lo facciamo con un mix di carne di spalla, pancetta, rifilature di prosciutto ed un po' di lardo del groppone (quello pregiato) del suino in modo che mantenga la sua cremosit! Poi maciniamo l'impasto per