Formaggio Pecorino Piccolo Canestrato CentralPeso variabile: 2,400 2,600 Kg. Rapporto Kg medio: 18,5 Stagionatura 90 150 gg. Formaggio ovino a pasta semidura o dura, da tavola o da grattugia, dal sapore sapido, leggermente piccante, che si fa pi deciso con lavanzare della stagionatura. Presenta una pasta compatta di colore bianco. La crosta caratterizzata dalla tipica impronta dei canestri. codice: B07PNMLM48